Avete presente quelle giornate in cui avete preparato tutto nei minimi particolari e sapete come andrà la giornata fin dal mattino, ma ad un certo punto per qualche motivo a voi sconosciuto, tutto va a rotoli ed il bel programma che vi siete fatti lo potete tranquillamente cancellare? Ecco oggi è una di quelle giornate!!!
Oggi avrei dovuto fare un piccolo tour per scrivere un altro articolo da inserire all’interno del blog, ma per cause di forza maggiore ho dovuto cancellare tutto. Che fare quindi?
L’ispirazione mi è venuta guardando un programma di cucina in tv in cui si faceva una pasta con un pesto a base di arance, pomodori e pistacchi.
Avevo voglia di mangiare qualcosa che non facevo da molto, per cui mi sono chiesto se quegli ingredienti, cotti come sughetto, potessero andare bene, con qualche modifica, anche per un filetto di tonno, per cui… ho riadattato la ricetta alle mie esigenze, ed al tempo stesso mi sono preparato il pranzo!
Il risultato è quello che vedrete nelle prossime righe di questo articolo.
Ingredienti
Per una persona
- 1 filetto di tonno
- 10 pomodorini datterini siciliani
- 1 scalogno
- una manciata di olive dell’Etna
- una manciata di pistacchi di Sicilia non tostati, meglio se di Bronte
- 1/2 arancio di Sicilia
- olio EVO
- sale q.b.
- pepe
- Tempo di preparazione 10 min circa
- Tempo di cottura 10 min circa
Intanto tutti gli ingredienti che ho acquistato provengono dalla Trinacria, in quanto è sempre bello avvicinarsi sia ai profumi che ai sapori originari della ricetta.
Procedimento
Ho tritato lo scalogno e l’ho messo ad imbiondire in una padella antiaderente con olio EVO. Ho aggiunto i pomodorini tagliati a pezzettini e li ho fatti insaporire per un paio di minuti. A questo punto ho inserito il mezzo arancio sbucciato e tagliato a pezzetti (al quale avremo levato pure i filamenti bianchi che possono provocare un retrogusto amarognolo). Aggiustiamo di sale
Dopo altri due o tre minuti aggiungiamo le olive. Facciamo andare il tutto per altri cinque minuti circa.
Intanto in un’altra padella facciamo tostare i pistacchi, che avremo precedentemente pestato a mortaio, mettiamo poi olio EVO e facciamolo scaldare un paio di minuti, controllando che il pistacchio non si bruci, dopodichè mettiamo il filetto e facciamolo cuocere 3 minuti per lato.
A questo punto aggiungiamo il sughetto al tonno e facciamo insaporire per circa un minuto.
Impiattiamo e serviamo il tutto insieme ad un calice di Nero d’Avola che nonostante sia un vino rosso, ben si abbina con questo tipo di sughetto.
In effetti ho azzardato un poco, ma credo sia andata bene lo stesso, per cui anche se non sono andato a fare il mio piccolo tour, mi sono “arricriato” (che in dialetto siciliano significa essere abbondantemente e pienamente soddisfatto!) mangiando questa prelibatezza.
Sei straordinarioooooo!!
Verrò ad assaggiare di persona 😀
Però, che fantasia!!!
Piatto davvero invitante , se poi aggiungiamo che è anche veloce da preparare … direi ottimo !!!